Pappardelle med jägarens kyckling – Pappardelle al pollo cacciatore

I Italien serverar man ofta pastan som förrätt d v s primi piatti och man blandar alltid samman sås och pasta. Det är en finess i det, eftersom pastan suger åt sig av såsen bättre om de blandas. Pröva så får du se.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g Zeta Casa Di Luca Pappardelle

4 kycklingben eller klubbor

4 msk Zeta olivolja

1 gul lök skuren i tunna skivor

10-15 champinjoner skuren i kvartar

1 vitlöksklyfta

800 g skalade tomater på burk, gärna körsbärstomater

1 dl vatten

2 msk Ardita tomatpuré från tub, ekologisk

1 tsk salt

Peppar

1 tsk oregano, torkad eller färsk

1 dl Zeta Oliver Kalamata urkärnade

Gremolata:

3 msk persilja, finhackad

1 vitlöksklyfta fint skuren

Till servering:

Gemolata Zeta Parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg kycklingklubborna i en smord långpanna med skinnsidan nedåt. Salta och peppra.

Sätt in kycklingen i ugnen i 40 minuter.

Vänd klubborna efter halva tiden.

Gör tomatsåsen:

stek lök, svamp och vitlök i olivolja. Häll i tomater och vatten, tillsätt tomatpuré. Krydda med salt, peppar och oregano. Låt såsen puttra i ca 30 minuter.

Ta kycklingen ur ugnen.

Häll av överflödigt fett ur långpannan och häll i tomatsåsen och oliverna över kycklingen.

Sätt in i ugnen ytterligare 20 minuter.

Koka upp 4 liter vatten och salta lätt.

Koka pastan enligt minutanvisningen på förpackningen. Häll av pastan.

Lyft kycklingklubborna ur formen och blanda pastan med tomatsåsen. Servera med pastan och gremolata.

Liknande recept