Parisersallad med kokt skinka

Fransmännen använder senap inte bara till korv och kött utan också som smaksättare i sallad. Här gör du en lätt och knaprig sallad med klassisk dressing och med en fläkt av Paris.

Sallader Fågel

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g färska champinjoner
200 g kokt skinka i bit
100 g ost, t.ex. grevé eller svecia
1 isbergssalladshuvud
1 vitlöksklyfta
Skivade tomater
Strimlade färska, kokta eller inlagda rödbetor
1 dl gröna ärtor
Dressing:
2 tsk ljus, fransk senap
2 tsk vinäger
1 msk vatten
1-2 msk olivolja
1 krm salt

Gör så här

Skölj champinjonerna hastigt eller gnid dem rena och skär dem i skivor eller kvartar. Skär skinka och ost i fina stavar och isbergssalladen i grova strimlor.
Rör samman senap, vinäger, vatten, olivolja och salt till dressingen.
Halvera vitlöksklyftan och gnid in en skål med vitlök. Lägg i alla skurna ingredienser och slå på dressingen. Rör om med rejäla tag.
Garnera med tomater och rödbetor och strö till sist ärter över.