Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 800 g oxfilé, hel bit
- 16 skivor parmaskinka, rökt
- Välj alla el. några av:
- 2 msk gräslök, hackad
- 2 msk persilja, finhackad
- 1 msk timjan, färsk, hackad
- 1 msk rosmarin, färsk, hackad
- 0,5 msk koriander, färskhackad
- Salt
- Peppar
- Hushållssnöre, att binda ihop med
- Sås:
- 6 dl rött vin
- 1,5 msk strösocker
- 2 stänk matlagningssoja
- 2 msk kalvfond, konc
- 200 g smör
- Matlagningsmjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 180°C.
- Putsa köttet rent från hinnor och senor. Filén bör vara så jämntjock som möjligt. Parmaskivorna bör inte vara alltför tunna.
- Rulla köttet i torra kryddor (salt, peppar). Finhacka färska kryddor och blanda. Lägg ut skinkan och strö över kryddorna.
- Rulla in köttet i skinkan och bind ihop.
- Lägg köttet på galler med plåt under. Sätt i ugn i 15 minuter. Ta ut köttet och låt det vila i 15 minuter. Sätt tillbaka i ugnen i 20 minuter, tag ut och låt vila 15 minuter.
- Sås:
- Koka ner vin tills 2/3-delar återstår. Tillsätt socker, fond och soja. Småkoka i ett par minuter. Vispa ner smör klickvis.
- Tillsätt lite matlagningsmjöl om tjockare sås önskas. Låt småkoka i 3 minuter.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Carlssons Laxtallrik
LAX-tallrik med enkellagad och kalorifattig hollandaisesås.
Dryck vi tror du gillar
