Ingredienser

300 g fläskfilé, putsad

2 msk riven parmesanost

1 tsk rivet citronskal

4-6 salvia- eller basilikablad

Salt

Peppar

2 skivor parmaskinka

1 tsk rapsolja

250 g potatis, tärnad

½ msk smör eller olja

½ gul lök, hackad

150 g kantareller

Rödvinssås:

½ dl rödvin

½ dl buljong

1 tsk tomatpuré

1 tsk hallonbalsamvinäger

1 tsk svartvinbärsgelé (kan uteslutas)

½-1 tsk majsstärkelse

½ msk smör

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär ett snitt på fläskfilén, vik ut och fyll med ost, citronskal och kryddor. Vik ihop och linda in i parmaskinka. Bryn köttet i olja runtom. Lägg i en form och efterstek i ugn i ca 15 minuter.

Stek under tiden den tärnade potatisen i smör eller olja på medelvärme tills den börjar få färg. Sänk värmen något, tillsätt den hackade löken och svampen och stek tills allting är mjukt.

Koka upp rödvin, buljong och tomatpuré i en kastrull. Sjud några minuter. Tillsätt vinäger, gelé och majsstärkelse utrörd i lite vatten och sjud ett par minuter till. Vispa ner smöret strax före servering.

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…