Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Pasta à la siciliana (Pasta med siciliansk pesto)
Denna pastarätt är väldigt vanlig på Sicilien, speciellt på sommaren. Siciliansk pesto har alltid tomater med, till skillnad från Genova, den är så jättegod, snabb, enkel och billig. Så här gjorde min f d svärmor.
Ingredienser
- 400 g valfri pasta
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 kruka färsk basilika
- 1½-2 dl olivolja extra virgine
- 50 g pinjenötter
- 100 g riven parmesanost
- 500 g mogna färska tomater
- 150 g ricottaost
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Skölj tomaterna, ta bort kärnhus och fäste, lägg i matberedaren, sen lägger man i basilika, pinjenötter, vitlök, riven parmesanost, ricotta och olja.
- O.B.S Spara några fina blad och lite pinjenötter till dekoration.
- Kör matberedan någon eller några minuter, till det blir en krämig tjock sås, smaka av med salt och peppar, låt stå några minuter och vila.
- Koka pastan al dente, enligt förpackningen, skölj och låt den rinna av. Blanda såsen med pastan i en serveringsskål, dekorera med basilikablad och pinjenötter.
Kommentarer
@perket
Var på Sicilien i somras och åt så vansinigt god pest med spagetti. Hoppas att jag nu kan återuppleva smakerna. Tack!
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
