Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 kg mogna tomater
- 500 g passerade tomater
- 2 hela vitlöksklyftor
- 1 kruka grovhackad basilika
- 4 msk olivolja
- 320 g linguini (pasta)
- Salt
- Till servering:
- 1 burk ricotta, 250 g
- 3 dl grovriven parmesanost
Gör så här
- Skär auberginen i tunna skivor och lägg dem på en lutande skärbräda, strö över ca ½ tsk salt och låt dem rinna av, ca 30 minuter. Krama sedan försiktigt ur den beska vätskan.
- Skär tomaterna i små bitar. Lägg dem i en stor kastrull och koka ca 15 minuter. Mixa slätt och tillsätt de passerade tomaterna. Lägg i vitlöksklyftorna, ½ tsk salt och grovhackad basilika.
- Koka såsen på medelvärme tills den reducerats med en tredjedel, 20-30 minuter. Ta upp vitlöksklyftorna och kasta dem. Rör i 2 msk olivolja och smaka av med salt.
- Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på båda sidor tills de är mjuka och har fin stekyta. Låt rinna av på hushållspapper.
- Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av och häll sedan ner pastan i kastrullen med tomatsås. Blanda ordentligt.
- Servera pastan toppad med aubergine, ricotta och grovriven parmesanost.
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom (eller räkor)
Originalreceptet från www.paleoskafferiet.se är med löjrom men det hade inte jag hemma så räkor blev det, gott det med! Det går även att steka…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Dryck vi tror du gillar
