Pasta med broccoli och lax

Laxrätt inspirerad av Fredrik Paulún. Frisk och lätt rätt som passar den som är noga med kosten!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 200 g lax
  • 200 g fryst broccoli
  • 3 portioner fiberpasta
  • 2 ½ dl havregrädde (Oatly)
  • 1 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 citron
  • Svartpeppar
  • Mineralsalt
  • Valfri mängd gräslök

Gör så här

  1. Koka upp pasta vattnet och häll i pastan och koka enligt förpackningens anvisningar.
  2. Under tiden, koka upp havregrädde, vatten och grönsaksbuljongtärningen i en kastrull.
  3. Riv skalet av en citron och pressa ut saften. Blanda ner i såsen.
  4. Lägg i broccolin i pastan när det är ca 2 min kvar på kokningen.
  5. Rör ner laxen i såsen när det är 3 minuter kvar till servering. Se till att den blir genomkokt.
  6. Vänd försiktigt ner pasta och rör runt. Smaka av med svartpeppar och mineralsalt. Garnera med gräslök.
  7. Servera varmt med en sallad, gärna med tomat, rödlök, bönor och balsamvinäger.

Kommentarer

Superbra recept. Jag hade dock lite morötter i istället för all broccoli. Blev super och kommer att göras flera gånger om här hemma. Nu vill till och med gubben äta lax.

Liknande recept

@hubbs

Jack Daniels bbq-sås

En mycket god och snabblagad sås som även passar som glaze till grillat. Serveras kall till nöt, fläsk, kyckling eller lax.

@lennali

Jack Daniels glaze

En söt, thaiinspererad glaze som serveras till både grillat kött, lax och kyckling. Den är söt men man serverar en klick Créme Fraiche (bryter…