Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 400-500 g pasta (penne el liknande kort pasta)
- ½ gul lök
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 huvud radicchio (rosésallad)
- Ca 200 g bacon (el pancetta)
- ½ glas vitvin (torrt eller halvtorrt)
- 1 stjälk färsk rosmarin
- Nykvarnad svartpeppar
- Plja
- Parmesanost eller lagrad pecorino (färskriven) - ca 2 dl rivet
Gör så här
- Koka upp pastavatten (riklig mängd).
- Medan vattnet kokar upp, hacka lök, skölj radicchion samt riv/skär den i grova strimlor.
- När vattnet kokar, tillsätt salt och pasta.
- Medan pastan kokar, värm oljan i en panna. Svetta löken utan att den tar färg med rosmarin (låt gärna kvisten vara hel). Tillsätt bacon och krossad vitlök samt svartpeppar. Bryn. Tillsätt radicchio och vitvin. (Det verkar vara en stor mängd radicchio först, men den minskar drastiskt i omfång när den värms!) Värm igenom, dra ned på värmen och lägg lock på. Riv osten. Tillsätt pastan när den är färdigkokt, blanda runt och tillsätt osten. Servera och ät genast med extra ost, peppar efter smak samt resten av vitvinet.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Dryck vi tror du gillar
