Pasta med ruccolasås och kallrökt lax

En snabb rätt med mycket smak som känns festlig med laxen och smaken av rucolasalladen. Den går även att mixa i en matberedare men blir då lite grövre i konsistensen.

Varm sås till lax

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g pasta, t ex orecchiette
300 g kallrökt lax, skuren i kuber
Sås
4 st schalottenlökar, finhackade
2 msk smör, till stekning
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
1 st vitlöksklyfta
80 g ruccolasallad
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
Garnering
Ev ruccolablad

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Sås:
Fräs schalottenlöken i smöret över svag värme, men låt den inte få färg.
Tillsätt vitt vin, vispgrädde och pressa i vitlöksklyftan.
Låt koka ihop ca 5 minuter.
Kör den varma såsen tillsammans med rucolan i en mixer tills den är riktigt slät och grön. Smaka därefter av med salt och peppar.
Blanda såsen med den varma pastan och strö över laxkuberna. Garnera eventuellt med rucolablad