Gör så här

1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt ner tomaterna. Låt vattnet koka upp på nytt och stick en vass knivspets i en av tomaterna. När skalet börjar rulla upp sig, häll av vattnet i ett durkslag. Stick i resten av tomaterna, spola snabbt av med kallt vatten och låt rinna av. Skala tomaterna och skär dem i bitar.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i fläsktärningarna och stek dem i 5 min tillsammans med peperoncinon. Ta sedan upp peperoncinon som kastas. Lägg i tomaterna. Låt såsen puttra i ytterligare 10 min, rör om då och då.
3. Koka spaghettin al dente i lättsaltat vatten. Häll av spaghettin i ett durkslag och låt den rinna av väl. Blanda sedan ner såsen i pastan och pecorinost eller parmesanost. Servera spaghettin rykande het och med lite extra parmesanost i en skål bredvid.