Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 4 portioner kokta pastaskruvar
- 300 g rökt skinka
- 1 stor gul lök
- 1 dl trattkantareller eller 1 msk mixade torkade trattkantareller
- 5 dl grädde, valfri fetthalt
- 1 köttbuljongtärning
- Ljus maizena, ca 2 msk
- 1-2 dl riven ost, gärna med mycket smak t ex Västerbottenost
- Smör
- Salt
- Peppar, gärna 4 sorters peppar
Gör så här
- Skär skinkan i tärningar och hacka löken fint. Fräs skinka och lök i lite smör tills löken är genomskinlig. Tillsätt trattkantareller, slå över grädden och smula ner buljongen (häll i fonden). Låt småkoka en stund.
- Red av med ljus maizena tills det blir en krämig, tjock sås. Salta och peppra efter eget tycke.
- Blanda såsen med de kokta pastaskruvarna. Lägg röran i en smord form. Strö över riven ost. Gratinera i 225 grader ca 15 min, tills osten blivit gyllenbrun.
- Tips:
- *Trattkantareller går att byta mot vilken annan svamp som helst.
- *Servera med en sallad gjord på ruccola, soltorkade tomater, fetaost och oliver.
- *Gratängen är ännu godare dagen efter när smakerna hunnit sätta sig.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
