Pelmeni

Maträtt från Sibirien som är himmelskt god. Lite pillgöra men det är det värt. Detta recept har jag lärt mig från min sambo som kommer från Sibirien, där det närmast betraktas som nationalrätt.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Blanda mjöl, ägg, vatten och salt. Knåda till en rätt fast deg. Låt degen vila en timme.

Blanda ihop färsen med finriven lök, vatten, salt och peppar.

Ta en bit utav degen och kavla ut på mjölat bord till 1-2 mm tjocklek.

Ta ut rundlar med tex ett glas. Lägg på ca 1 tsk fyllning, vik ihop till en halvmåne och tryck ihop kanterna noga. Ta sen "snibbarna" och tryck ihop så det ser ut ungefär som tortellini. Fortsätt med resten av rundlarna. Lägg dem på en mjölad plåt och sätt in i frysen.

Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt salt, lagerblad och kryddpeppar. Lägg i pelmenin och rör om. När de flyter upp till ytan är de färdiga. Ta upp dem med hålslev och blanda i lite smör så de inte klistrar ihop.

I Ryssland lägger man upp pelmenin på en tallrik, häller på massor med svartpeppar och doppar sen varje pelmeni i en ättiksblandning (ättika+vatten) och äter dem tillsammans med smetana .

Det går bra med creme fraiche eller gräddfil eftersom vi inte har smetana i sverige. Det låter kanske konstigt men det är supergott.

Andra äter bara med smält smör eller ketchup.

Liknande recept