Ingredienser

5 dl grönsaksbuljong (tärning)

½ dl vetemjöl

½ tsk salt

1 msk soja

2 msk senap

½-1 msk torkad dragon

3 skållade skalade tomater

1 fryspåse (250 g) smålökar eller hela/delade små steklökar

2 dl creme fraiche

800 g fläskfilé

Smör till stekning

Salt

Vitpeppar

1 liten hackad gul lök

100-200 g färska champinjoner

½-1 msk krossad rosépeppar

Gör så här

Häll kall grönsaksbuljong i en traktörpanna. Vispa i mjölet. Tillsätt salt, soja, senap och dragon. Låt blandningen koka upp och sjuda till sås några min. under omrörning.

Skär tomaterna i små bitar och ta bort kärnorna. Rör ner tomater, smålök och creme fraiche i såsen och låt den stå vid sidan av spisen.

Skär filén i 2 cm tjocka skivor. Bryn dem i stekpanna så att de får vacker brun färg.(Behöver inte bli genomstekta). Salta och peppra. Lägg ner skivorna i såsen.

Låt sås och kött puttra försiktigt i 10 min.

Stek under tiden den hackade löken svagt gulbrun och låt den vänta på ett fat. Stek också svampen i samma stekpanna.

Strö lök, svamp och rosépeppar över filérätten och servera med kokt eller pressad potatis eller ris till.

Gott till är också kokta sockerärtor, isbergssallad och små cocktailtomater.

Liknande recept