Pichelsteiner topf

Det här är en härlig sommargryta som härstammar från Büchelstein i Bayern. Fyll en stor gryta med sommarens mångfald av grönsaker och flera olika sorters kött.

Grönsaker Fläsk Kött Gryta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g magert fläskkött
200 g lammkött
200 g kalvkött
1 litet kålhuvud
4 - 6 små , spröda morötter
4 - 6 späda lökar
200 g haricots verts
½ kg små , färska potatisar
½ dl finhackad persilja och dill
1 tsk salt
1 krm peppar
4 - 5 dl ljus buljong

Gör så här

Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor och dela skivorna i bitar.
Ansa och dela kålen i små klyftor. Ansa de övriga grönsakerna. De behöver inte delas i mindre bitar. På så vis får de samma koktid som köttet.
Varva kött, grönsaker, kryddgrönt och kryddor i en gryta. Häll över så mycket buljong att kött och grönsaker täcks.
Lägg på ett tättslutande lock och låt rätten sjuda 20 minuter tills köttet är mört, men grönsakerna fortfarande har kvar sin spänst.