Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform ca 35x25 centimeter.
2. Skala potatisen och dela i halvor som läggs med snittytan uppåt i formen.
3. Krydda både potatis och bogen med salt och vitlökspeppar.
4. Sätt en stektermometer i bogen så spetsen är i tjockaste stället.
5. Lägg bogen på potatisen och ställ in nederst i ugnen.
6. Låt stå i ca 30 minuter medan ni gör buljongen.
7. Blanda vatten, buljongtärning och smör i en kastrull.
8. Koka upp och rör om så buljongtärningen löser sig.
9. Tag kastrullen av värmen och pressa i vitlöken.
10. Häll buljongen över potatis och bog i formen i ugnen.
11. När bogen efter ca 60-90 minuter är 80 grader tar ni ut formen.
12. Stäng av ugnen och lägg bogen på ett folieark och linda in så den får vila.
13. Lyft över potatisarna på ett uppläggningsfat och ställ tillbaka på eftervärmen.
14. Mät upp 3 dl av stekskyn från formen och blanda med grädden.
15. Fräs smör och mjöl i en kastrull och häll i gräddblandningen.
16. Koka upp under omrörning och låt småbubbla ca 10 minuter medan ni skär köttet.
17. Ta bogen ur folien, och blanda ner den köttsaft som bildats i såsen.
18. Skiva bogen i tjocklek efter eget önskemål.
19. Smaka av såsen med soja till önskad färg och ev salt och peppar.
20. Serveras med äppelmos.