Gör så här

1. Lägg pilgrimsmusslorna i marinaden.
2. Skölj sparrisen och bryt av den nedre delen som kan vara lite träig, bryt därför av några centimeter av foten, där den knäcks naturligt.
3. Lägg dem två och två och linda en skiva parmaskinka runt om.
4. Lägg paketen i en ugnsfast form strö över lite parmesan ost, salt och peppar samt en skvätt olivolja.
5. Gratinera i ugn ca 10 min i 225 grader, skär en liten bit och provsmaka. Sparrisen måste ha lite tuggmotstånd, timingen är oerhört viktig.
6. Halstra musslorna någon minut per sida i en grillpanna så de får fina ränder.
7. Lägg upp på varm tallrik tillsammans med sparrisen och dekorera med lite balsamicocreme.