Gör så här

1. Tina musslorna på lite hushållspapper.
2. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 2 minuter. Skala den först om du vill att den ska få vackrare färg när den är kokad.
3. Vänd ruccolan i olivolja och lägg upp på tallrikar. Lägg sparrisen ovanpå.
4. Hetta upp lite smör i en stekpanna. När det skiftar färg mot brunt, lägg i de tinade musslorna. Stek i ca 30 sekunder på varje sida och krydda med salt och peppar.
5. Lägg upp musslorna på sparrisen och ringla lite balsamsirap över. Servera genast.