@Pinje- och kräftbakad fisk

Pinje- och kräftbakad fisk

Pinjekärnor och kräftor förgyller den här festliga fiskrätten tillsammans med en krämig, spetsad sås.

Potatis i ugnTorskrygg
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 8 tjocka portionsbitar fisk, t ex torskrygg,
  • hälleflundra, ca 1 1/4 kg
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kräftstjärtar i lag, 360 g
  • 75 g smör
  • 75 g pinjekärnor
  • 1 ½ dl hackad dill
  • 1 krm nymalen vitpeppar
  • 4 dl crème fraiche, saffran och tomat
  • 1 msk konjak

Gör så här

  1. Salta fisken runt om. Lägg på smort ugnssäkert fat.
  2. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem grovt.
  3. Smält smöret i en stekpanna.
  4. Lägg i pinjekärnor och låt dem fräsa 1–2 min. Ta från värmen.
  5. Blanda i kräftstjärtar, dill och peppar. Hit kan man förbereda.
  6. Sätt ugnen på 175°.
  7. Fördela kräftröran över fisken. Stek i mitten av ugnen 15–20 min.
  8. Värm crème fraiche och smaksätt med konjak.
  9. Servera fisken med såsen, smörfräst bladspenat, citronklyftor och kokt potatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar