Ingredienser

2 dl fullkornsmjöl

2 dl dinkelmjöl

½ tsk salt

1 pkt torrjäst, 12 g

2 msk olivolja

Olja på sprejflaska

250 g finstrimlad kalkonbröstfilé

½ finhackad purjolök

150 g skivade champinjoner

1 finstrimlad röd paprika

1 finhackad vitlöksklyfta

Nymald svartpeppar

400 g passerade tomater

1 tsk oregano

2 dl riven mozzarella

Gör så här

Blanda fullkornsmjöl och dinkelmjöl, salt och jäst i en bunke. Tillsätt 1½ dl varmt vatten och 1 msk olja. Blanda och knåda till en slät och elastisk deg. Täck över med en handduk och ställ åt sidan på en varm plats. Låt jäsa en timma tills degen har nått dubbel storlek.

Hetta upp resten av oljan i en wok- eller stekpanna på hög värme och fräs kalkon, purjolök, champinjoner, paprika och vitlök cirka 5 minuter. Krydda med svartpeppar. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 200 grader när degen har jäst 50 minuter. Spreja en pizzaform, ca 30 cm, eller en plåt med olja. Knåda degen med mjölade händer och kavla ut den till en rund pizza som är ca 35 cm. Lägg pizzan i formen eller på plåten och vik upp kanten. Grädda i ugnen 6 minuter.

Blanda pressade tomater och oregano. Bred tomatblandningen över pizzabottnen. Fördela kalkonblandningen över pizzan och strö till sist över osten. Grädda ytterligare 8 minuter.

Liknande recept