Gör så här

1. Börja med degen. Smula sönder jästen i en bunke.
2. Slå på vatten som ska vara fingerljummen.
3. Rör om tills jästen smält. Tillsätt olja, salt och mjöl.
4. Arbeta ihop det hela till en deg. Knåda degen smidig på mjölat arbetsbord. Lägg tillbaka den i bunken och täck med en handduk. Ställ bunken dragfritt på en väl rumstempererad plats att jäsa i en timme.
5. Förbered under tiden pålägget till pizzorna. Låt de krossade tomaterna rinna av i en sil. Blanda tomatkrosset med tomatpurén, den finhackade
6. löken och kryddorna. Dela degen till fyra bollar. Kavla ut varje boll till en tunn platta stor som en tallrik.
7. Fördela dem på plattorna. Lägg på oliverna hela.
8. Riv ostarna och lägg på. Smula över oregano och pizzorna är klara för ugnen, som skall vara på 250 °C. Grädda pizzorna 12 - 15 min.
9. Det går att grädda båda plåtarna samtidigt om de får skifta plats efter halva gräddningstiden.