Gör så här

1. Koka upp vattnet med salt och ättika.
2. Sänk värmen så vattnet sjuder.
3. Knäck ett ägg i en kopp
4. Låt ägget försiktigt glida ned i vattnet från koppen.
5. pochera endast 3-4 ägg åt gången.
6. Låt äggen sjuda sakta i ca 3minuter.
7. Lyft försiktigt upp ägget med hålslev och känn lätt på ägget att gulan känns lagom hård.
8. Lägg över ägget i en bunke med kallt vatten
9. Överblivet 'skägg' kan skäras bort.
10. Förvara äggen i kallt vatten i kyl fram till serveringen