Gör så här

1. Skölj päronen och skala dem, låt stjälken sitta kvar.
2. Häll sockret med 5 msk vatten i en kastrull, låt koka upp och karamelliseras. Deglacera med vitt vin och lägg i kanelstängerna.
3. Låt vinet koka upp, sänk värmen. Lägg päronen i spadet, sjud på svag värme under lock 10-15 minuter. Ta upp päronen och låt dem rinna av.
4. Häll hallonen i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Låt hallonsaften koka upp i en liten kastrull, häll i hallonsirupen. Låt vätskan svalna och tillsätt hallon.
5. Servera de pocherade päronen fortfarande ljumma med hallonsås på desserttallrikar.