@fin

Polentapotatis

Den här potatisen slår all ugnsbakad och friterad potatis med hästlängder! Panerad i kryddad polenta blir den kokta potatisen krispig, smakrik och alldeles ljuvlig. Resultatet blir som allra bäst om du använder dig av en fastare potatissort som tål lite hantering även då den är kokt. Det är dessutom ett måste att potatisen har kallnat ordentligt i kylskåp så att den har blivit lite klistrig. Då fastnar paneringen som bäst.

VegetarisktPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 10 kokta potatisar
  • 1 dl polenta
  • ½ tsk salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Olja
  • Några vitlöksklyftor
  • Eventuellt några kvistar färsk timjan eller rosmarin

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader, gärna varmluft.
  2. Skär potatisen i lika, ganska stora bitar. Blanda polenta, salt, svartpeppar och vitlökspulver i en stor skål. Lägg ner några potatisbitar i taget och skaka runt så att polentan fastnar runtom, hjälp till lite med händerna för att trycka fast polentan ordentligt.
  3. Lägg de panerade potatisarna i en väloljad form tillsammans med några vitlöksklyftor och färska örter för extra smak. Baka i ugnen, vänd potatisen lite försiktigt efter 15 minuter med en stekspade så att oljan fördelas jämnt runt alla sidor och baka ytterligare i 15 minuter, gärna med grill mot slutet. Potatisen är klar när den har fått fin färg.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr