Polkabetscarpaccio

Det här är en trevlig sallad till en varmrätt eller på en större buffé där man både vill pynta bordet och belöna smaklökarna. Funkar även som en vacker förrätt. Här använder man givetvis de betor man vill och har tillgång till - men polkabetan är allra vackrast.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3-4 polkabetor
  • 2-3 msk kapris
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Skala polkabetorna och skär dem lövtunt på en mandolin. Sprid ut dem på ett fat och strö över kapris. Blanda olja, vinäger och senap. Salta och peppra.
  2. Droppa vinägretten över polkabetorna. Ju längre betorna står med vinägerblandningen, desto mjukare blir de.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr