Ingredienser

Olivolja till stekning, ca 1 dl

3 skivor hackad bacon

3 hackade vitlöksklyftor

150 g hackad ruccola, ej de grövsta skaften

500 g kycklingfärs

1 dl rivet vitt bröd

1 dl riven parmesan

2 msk kapris

1 ägg

Salt

Peppar

Tomatsås:

2 msk smör

1 hackad gul lök

2-3 hackade vitlöksklyftor

800 g krossade tomater från två burkar

1 tsk timjan

Gör så här

Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek baconen lätt knapriga och tillsätt vitlöken. Stek ytterligare i 1 minut och tillsätt ruccolan och fortsätt steka tills den mjuknat. Ta pannan från spisen och lägg att svalna.

Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och smaka av med salt och peppar.Rör i ruccolaröran och blanda väl.

Rulla små köttbullar. Hetta upp 1 dl olivolja i en stor stekpanna och lägg i ett lager med köttbullar och stek i ca 3 minuter, skaka pannan så att de blir stekta runt om. Ta upp och håll dem varma.. Häll ut oljan och gör torka rent pannan.

Bryn smöret lätt i samma panna, tillsätt lök och vitlök och stek mjuk i ca 3 minuter. Tillsätt tomaterna och timjan och låt allt koka ihop i ca 10 minuter. Lägg i köttbullarna och låt dem bli genomvarma. Servera med grönsallad och pasta eller ris.

Liknande recept