@don_pedro

Portvinsmarinerade revben

Ett recept som jag fick i från Italien, har inte lagat den förrän nu, fick tummen upp av alla i familjen, även barnbarnen

Fläsk
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 ½ kg tjocka revben
  • 2 dl portvin
  • 3 msk röd balsamvinäger
  • 1 dl rapsolja
  • 1 dl vatten
  • 2-3 krossade vitlöksklyftor
  • 1 ½ tsk timjan
  • 2 lökar
  • 1 stor morot
  • 2 kalvbuljongtärningar
  • 1 uns cayennepeppar
  • Salt
  • Svartpeppar grovmalen
  • 1 tsk svart vinbärsgelé
  • 2 dl grädde
  • 1 msk mjöl

Gör så här

  1. Blanda ihop, portvin, balsamvinäger, olja, vatten, krossad vitlök och timjan. Skär revbenen i mindre bitar, lägg dem i dubbla plastpåsar och häll marinaden över dem, förslut så
  2. luftfritt som möjligt påsarna och ställ dem i en bytta i kylskåpet, vänd påsen några gånger, revbenen skall marineras över natten.
  3. Nästa dag, ta upp köttet ur marinaden och torka köttet lätt, spar marinaden till att späda grytan med. Skär löken i strimlor och moroten i mindre bitar. Stek revbenen i omgångar och lägg i en gryta, stek lökstrimlorna och morotsbitarna och lägg i grytan. Häll på marinaden , låt det koka upp och sänk sen värmen till att den bara sjuder. Lägg i buljongtärningarna och peppra, tillsätt även cayennepeppar. Låt den småkoka i
  4. ca 2-2½ timma.
  5. När köttet lossnar från benen så är den klar, tillsätt 1 tsk svartavinbärsgele och grädden red såsen med mjöl, låt den koka upp, klart. Serveras med grönsaker och potatis

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@koppargrytan

Buljongkokta revben

Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr