@fin

Potatis- och jordärtskocksgratäng med portabellostekar

Vem blir inte glad av en potatisgratäng? Speciellt när den gömmer välsmakande skivor av jordärtskockor. Till gratängen serveras den köttigaste" av svampar, portabellon, i en fyllig marinad.

SalladerGrönsakerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4-8 portabellosvampar, beroende på storleken
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk mörk sojasås
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk senap, gärna stark
  • 2 msk agavesirap
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Potatis- och jordärtskocksgratäng:
  • 800 g mjölig potatis
  • 400 g jordärtskockor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • Grönsallad

Gör så här

  1. Lägg portabellosvamparna i en form. Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål. Blanda ner olivolja, sojasås, tomatpuré, senap, agavesirap, salt och svartpeppar. Häll marinaden över svamparna och vänd runt så att de täcks helt. Plasta in och låt stå i minst 30 minuter. Stek sedan svamparna i lite olja i en stekpanna.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Skala potatisen och jordärtskockorna och skiva tunt. Skiva även den gula löken och vitlöksklyftorna tunt. Lägg ner allt i en stor kastrull tillsammans med grädde, mjölk, salt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter tills du har en tjock, krämig röra. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Häll ner allt i en gratängform och gratinera i ugnen i ca 30 minuter. Gratängen ska få en fin yta.
  4. Servera gratängen tillsammans med portabellostekarna och en grönsallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr