Ingredienser

Soppa:

0,5 kg potatis, typ king edward

1 purjolök

1,5 gul lök, lite större

2,5 dl grädde

7,5 dl mjölk

2 st kyckling eller grönsaksbuljong-tärningar

2-4 vitlöksklyftor

Salt

Vitpeppar

Olivolja

Tillbehör:

6 kokta ägg

Riven parmesanost

Crème fraiche

Brödkrutonger

Krutonger:

6 skivor formbröd, gärna grovt rostbröd.

3-5 msk olivolja

Salt

Kryddor efter smak

Gör så här

Soppa:

Hacka gul lök, purjolök och skala och hacka potatisen, alltsammans grovt.

Häll lite olja i en stor kastrull, fräs sedan lökarna och pressad vitlök tills det är mjukt och glansigt. Tillsätt potatis, grädde, mjölk och buljongtärningar. Låt detta sjuda till potatisen är genomkokt.

Mosa med stöt, mixa med stavmixer, vispa med elvisp eller vanlig handvisp, tills soppan är tjock och trögflytande. Smaka av med salt och peppar.

Krutonger:

Skiva formbrödet i ca 12 bitar per skiva.

Hetta upp en teflon-stekpanna och häll i en rejäl skvätt olja. Lägg i brödbitarna och fräs dem tills de är gyllengul/bruna och knapriga. Rör runt hela tiden så det inte bränns. Stäng av plattan och låt brödet ligga kvar och bli genomknaprigt på eftervärmen.

Häll i en skål, salta och krydda efter smak och blanda om dem.

Servera soppan med kokt ägg i klyftor, en klick crème fraiche, brödkrutonger och riven parmesanost!

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…