Ingredienser

Pajskal:

3 3/4 dl vetemjöl

100 g kallt smör

1 msk olja

1 äggula

Några soltorkade tomater i olja, hackade

1 msk tomatpuré

1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 msk smör

2 knippor salladslök, strimlad

1 bunt grön sparris, strimlad utom knopparna

500 g kokt färskpotatis, skivad

2 ägg

250 g kesella gourmet

1 dl vispgrädde

Salt

2-3 msk riven färsk pepparrot

Gör så här

Ugnstemperatur 225º

Använd en form ca 26 cm i diameter. Blanda mjöl, smör, olja, äggula, tomater och tomatpuré i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget och kör till en fast deg. Tryck ut degen i botten av formen och upp på kanten. Ställ formen kallt.

Hetta upp smör i en stekpanna och fräs salladslök och sparrisstrimlor ca 2 minuter. Lägg hälften av potatisskivorna i botten av pajen, och lök- och sparrisfräset ovanpå. Fyll på med resten av potatisen och sparrisknopparna.

Vispa samman ägg, kesella, grädde, salt och pepparrot. Häll smeten över pajen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kallna.

Skär pajen i portionsbitar till grillfesten. Värm dem eventuellt i ugnen i 175º 15-20 minuter.

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…