Gör så här

1. Sätt ugnen på 250° och ta fram en stor ugnsform.
2. Koka potatis.
3. Skär rödlök i klyftor och aubergine i 1 cm stora tärningar. Skär zucchini och paprika i 2 cm stora tärningar. Lägg allt i formen och blanda med 2 msk olivolja, timjan, pressad vitlök, 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Rosta grönsakerna i ugnen i 8 minuter.
4. Öppna burken hela tomater och mosa dem i burken med en gaffel. Rör i socker och häll tomatröran över grönsakerna i ugnen. Stek i ytterligare 10 minuter.
5. Sänk ugnstemperaturen till 120°. Lägg koljafilé ovanpå grönsakerna. Ringla över 2 msk olivolja, 0,5 tsk salt och 0,5 krm vitpeppar. Sätt in formen i ugnen igen i ca 10 minuter. Du ser att fisken är färdig när den inte längre är genomskinlig.
6. Servera fisken och grönsakerna med kokt potatis