Gör så här

1. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i lök, vitlök och 1 dl vatten. Koka upp och låt sjuda 5 minuter tills vattnet har ångat av. Fortsätt att bryna löken 2-3 minuter.
2. Tillsätt lammfärsen och bryn 10 minuter tills färsen är brynt. Rör om och dela färsen under tiden. Rör ner pinjenötter och citronsaft och fräs 1 minut. Ta av stekpannan från värmen och låt svalna. Rör ner oregano.
3. Sätt ugnen på 220 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Skär ut 10 runda plattor, ca 12 cm i diameter, av smördegen.
4. Vispa ihop ägget med 1 msk vatten. Lägg 2 msk fyllning på mitten av varje smördegsplatta. Pensla kanterna på smördegen med ägget. Vik över ena delen av smördegsplattan till en halvmånformad pirog och pressa försiktigt ihop kanterna. Upprepa tills all fyllning och smördeg är använd. Grädda ca 15 minuter tills pirogerna är gyllene.