Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- Pulled pork:
- 1 1/2 kilo fläskkarré
- 5 vitlöksklyftor
- 1 1/2 msk paprikapulver
- 1 msk farinsocker
- 1 msk stött spiskummin
- 1 msk flingsalt
- 1 1/2 tsk cayennepeppar
- Sås:
- 2 dl ketchup
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 1/2 dl farinsocker
- 1 msk worcestersås
- 1/2 tsk tabasco
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
Gör så här
- Tillagning
- Stick i köttet med en gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in). Skala och finhacka vitlöken. Blanda med paprikapulver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayennepeppar och gnid in köttet. Lägg i en ugnssäker form. Täck med plast. Låt stå ca 12 timmar i kylen.
- Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar.
- Sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min och låt sedan såsen kallna.
- Pensla köttet 3–4 gånger med såsen när ca 1 timme återstår av tillagningstiden. Ta ut och riv köttet i bitar med gafflar.
Kommentarer
@hff
Rikgtigt bra recept. Kan tänka mig lite mer sälta men konsistensen blev superb och smaksättningen väldigt trevlig.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
