Pumpasoppa

Lätt och gott, passande i dessa "pumpatider".

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g pumpa
  • 400 g gul lök
  • 2 äpplen skalade
  • 4 vitlöksklyftor hackade
  • 25 g smör eller margarin
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 citrongräs
  • 1/2tsk färskriven ingefära
  • 1 citron, saften och 1/2 tsk rivet skal
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och kärna ur pumpan. Skär den i bitar. Skala och skär även lök och äpplen i jämnstora bitar. Fräs i matfett och lägg i vitlök, slå på buljongen så att det täcker. (Späd ev med mer buljong.) Krossa citrongräsfibrerna med baksidan av en kniv. Lägg i kryddor och citron. Låt det småputtra tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Plocka upp citrongräset och mixa soppan slät.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…