Purjolöksplättar

De här purjolöksplättarna är smått beroendeframkallande och värmer ända in i själen. De får en härlig sötma från löken som passar väldigt bra med en något kryddig sås som t.ex. Ajvar relish.

Sallader Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g smör
3 purjolökar
1 gul lök
2 msk olivolja
2 msk finhackad persilja
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
En nypa socker
½ tsk salt
2 dl mjölk, t.ex. osötad soja- eller mandelmjölk
Servering:
Matyoghurt
Ajvar relish
Matig sallad

Gör så här

Smält smöret. Hacka purjolökarna och den gula löken hyfsat fint. Fräs i olivoljan tills den blir mjuk och lätt genomskinlig. Strö över finhackad persilja och ta sedan stekpannan från plattan. Låt svalna något.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en bunke. Vispa ner mjölken och det smälta smöret. Rör till sist ner lökblandningen.
Hetta upp en stekpanna och klicka sedan ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor och servera dem med ajvar, matyoghurt och en matig sallad.