Gör så här

Sätt ugnen på 200º.

Blanda vatten, mjölk och smör i en kastrull. Låt det koka upp och ta av från värmen och häll i mjölet. Vispa kraftigt.

Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt ca 2 min mellan varje ägg.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda ca 20 min i mitten av ugnen. Låt svalna.

Fyllning:

Skala räkorna och skär laxen i små tärningar.

Vispa grädden fast och blanda ner crème fraiche.

Blanda med räkor , lax, dill, gräslök, svartpeppar och ev pepparrot.

Bred fyllningen över den kalla botten och rulla ihop. Skär i skivor.

Servera med ruccolasallad, tomater, gurka och rödlök i skivor.

Och kanske med ett glas vitt vin till.

Kommentarer

@ann1ksen

Jag följde receptet till punkt och pricka och det blev superbra!!! En solklar femma från mig. Satsen räcker perfekt till 7 personer. Jag blandade allt i smeten så jag hade alltså inga räkor eller lax kvar att garnera med, så jag garnerade med citronskiva och dillkvist.

@matkakvrak

Jag gjorde botten och fyllningen dagen innan och la ihop rullen strax innan serveringen. Botten fick ligga i rumstemperatur över natten.

@geischa

Låter gott men kan man göra den i förväg, tex dagen innan?

@Sally Öhlin

Detta blev mycket uppskattat av mina gäster.

@Sara Andersson

Låter riktigt gott, vi ska göra den som förrätt på nyår men kan man göra den dagen innan eller är det bäst om man gör röran samma dag så inte själva pannkakan eller vad man ska säga blir mjuk och äcklig? Hoppas du/ni förstår min fråga :)

@Gunnel Rydén

En mycket god entrèrätt. Jag tog i pepparrot.

@ledivo

Nu har jag som du ser lagt in bilden vi kom överens om. //KAROLO

@ledivo

Hej! Serverades som förrätt på nyårsafton och det blev mycket uppskattat av både gästerna och mig själv. Flera ville ha receptet och jag kommer göra detta fler gånger. Tack för ett bra recept - Vill nämna att den enda ändringen jag gjorde var att tillsätta 1 msk majonäs och jag använde inte pepparrot.

@mog

Hej Rashida! Tack för en jättetrevlig kväll och tack för den jättefina blomman och det goda dessertvinet, ni behövde inte ta med någonting. Här kommer receptet, hoppas att det funkar att ladda över receptet så här, hör av dig om det inte kom med. Kram Monica

Liknande recept