Ingredienser

300 g gösfilé, skuren i bitar

2 msk salt

2 dl grädde

300 g räkor, handskalade, hackade

1 röd chili, urkärnad och finhackad

1 msk torkad ingefära

1 tsk rivet limeskal

½ fänkål, tunt skivad

2 msk pressad limejuice

2 msk olivolja

1 rödlök, tunt skivad

Salt

Nymalen svartpeppar

Sesamdressing:

1 dl majonnäs

1 dl färskost

½ msk sesamolja

2 msk rostade sesamfrön

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Salta fisken och låt den ligga i kylen i 30 minuter.

Mixa fisken i en matberedare i ca 3 minuter, tillsätt grädde och mixa i ytterligare 2 minuter. Lyft ur färsen och blanda i räkor, chili, ingefära och limeskal. Smaka av med salt och peppar.

Blöt händerna och forma 4 runda burgare och lägg dem på en oljad plåt. Tillaga dem i förväg i ugn, 160 grader i ca 10 minuter eller till en innertemperatur på 60 grader, så blir det enklare att grilla dem sedan.

Blanda fänkålen med limejuice, salt, peppar och olja, låt dra i 30 minuter före servering.

Grilla burgaren och servera den med fänkålssallad och sesamdressing.

Sesamdressing: Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…