@jas65

Räkmacka med avokado och nobisdressing

En lyxmacka med ett berg av räkor. Den milda nobisdressingen förhöjer smaken ytterligare.

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 kg räkor, frysta, med skal
  • 2 st ciabattabröd
  • 1,5 msk olivolja, till pensling
  • 2 st avokador
  • 1 tsk citronsaft, pressad
  • 2 st salladslökar
  • 100 g sockerärter
  • Nobisdressing:
  • 1 st äggula
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 0,8 dl rapsolja
  • 1 st vitlök, pressad, klyfta
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 0,5 dl gräslök, finhackad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250°. Skala räkorna och ställ dem kallt.
  2. Skär brödet lite snett på längden i 8 skivor.
  3. Pensla med olivolja och rosta skivorna i ugnen 4–5 min.
  4. Nobisdressing:
  5. Blanda ägggula, vinäger och senap i en bunke.
  6. Droppa i oljan under vispning. Smaka av med vitlök, salt, cayennepeppar och gräslök.
  7. Ställ svalt till servering.
  8. Dela, kärna ur och skär avokadon i tunna skivor.
  9. Droppa över citronsaft så att den inte mörknar.
  10. Ansa och skiva salladslöken. Strimla sockerärterna.
  11. Fördela räkor, avokado, sockerärter och salladslök på brödskivorna. Ringla nobisdressingen över.
  12. Lägg på den andra brödskivan.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr