Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Räkrisotto
Kan serveras som den är eller som tillbehör till stekt eller kokt fisk. Koka riset al dente, dvs ha kvar en liten hård kärna i mitten.
Ingredienser
- 3 dl avorio eller arborioris
- 1 finhackad scharlottenlök
- 1 färsk fänkål, hackad
- 2 selleristjälkar, finskivade
- 2 dl vitt vin
- 1/2 liter fiskbuljong
- 400 g skalade räkor
- 1 dl gröna ärter
- 1 dl riven parmesanost
- 1 röd paprika, fint tärnad
- 1 citron, finstrimlat skal
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Fräs lök, fänkål och selleri i olja.
- Tillsätt riset under omrörning och häll på vin och hälften av buljongen.
- Koka upp och sjud under ständig omrörning.
- Tillsätt resten av buljongen lite i taget och fortsätt röra tills riset är färdigt, ca 20 minuter.
- Rör ner ärter, räkor, osten, paprikan och citronskal. Tillsätt mer vätska om det blir för tjockt.
- Risotton ska vara lös.
- Smaka av med salt och peppar och låt risotton bli genomvarm utan att koka.
- Servera genast i djupa tallrikar och strö lite extra ost över.
Kommentarer
@famrisberg
Riktigt god!! Ev behövs mer fiskbuljong.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
