Gör så här

1. Börja med pajskalet:
2. Blanda snabbt vetemjöl och salt med matfettet. Tillsätt det iskalla vattnet.
3. Tryck ut degen i en pajform (ej porslin, då blir den degig) och ställ in formen i kylskåpet 1 timme.
4. Lägg laxen på ett fat och häll lite olivolja och saften från citronen över, peppra, låt stå och dra.
5. Sätt ugnen till 200 grader och nagga degen med en gaffel så du slipper luftbubblor och förgrädda skalet i mitten av ugnen 10-12 minuter.
6. Skala räkor och lök. Hacka löken fint. Skär laxen i mindre bitar.
7. Stek löken i olja och lägg ner laxen, salta. När laxen fått fin färg lägg i broccoli. Blanda samman.
8. Vispa samman ägg och mjölk.
9. Lägg i lax och broccoliblandningen i skalet, häll äggblandningen över. Stö över räkorna och osten.
10. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
11. Servera med en god sallad eller riven morot.