Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 250 g rimmat fläsk skuren i bitar (2x2 cm)
- 250 g rökt fläsk skuren i bitar (2x2 cm)
- 300 g chorizo, valfri styrka skuren i 2 cm bitar
- 900 kokta kidneybönor
- 1 stor hackad rödlök
- 4-5 vitlöksklyftor hackade
- 1-2 spansk röd chili, urtagen och hackad
- 2-3 tsk chipotlepasta
- 1 brk passerade tomater á 400 g
- 2 msk molassesocker eller farin
- 3 msk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk senaps pulver
- 2 msk worcestershire sauce
- 2 oxbuljongtärningar
- 1 dl hackad persilja till dekoration
- 2 dl tjock yoghurt till serveringen
- Svart peppar grovmalen
- Salt
- Tabasco sauce till servering
Gör så här
- Stek det rimmade och det rökta fläsket i en stor stekpanna på medelvärme i 10-15 minuter eller tills den är krispig och gyllenfärgad, lägg det stekta fläsket på hushållspapper för att droppa av. I samma stekpanna, med flottet från fläsket steker man nu lök, vitlök och de olika chilin, stek dem tills löken är mjuk.
- Häll av hälften av fettet, häll chili och lök i en gryta, lägg i det stekta fläsket och resten av ingredienserna, låt det koka upp och sänk värmen så att den bara småkokar i ca 50 minuter eller tills den har önskad konsistens. Sist snabb steker man chorizon och lägger den i grytan. Låt vila minst 10-15 minuter innan servering, strö över hackad persilja. Klicka ca 1 msk tjock yoghurt. Bjud ett gott bröd till och en kall öl.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
