Rimmad kolja med räkor och citronsmör

Milda och fina smaker samsas i denna rätt.

Desserter Sallader Fisk & skaldjur

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 bitar kolja, á 150 g
5 dl vatten
2 msk salt
2 msk socker
1 citron, skal och saft av
3 msk ströbröd
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk smör
4 ägg, kokta
4-5 kvistar dill
100 g skalade räkor
1 bit pepparrot, riven, ca 1 tsk
100 g smör

Gör så här

Blanda vatten, salt och socker i en bunke och lägg ner fisken. Låt fisken marinera däri, gärna ett par timmar i kyl.
Skölj , skrubba och riv citronen. Pressa och spara saften. Blanda skalet med ströbrödet. Vänd koljan i ströbrödet. salta och peppra. Stek koljan gyllene i smör, ca 4 minuter.
Hacka äggen grovt. Plocka dillen i små vippor och riv pepparroten. Bryn 100 g smör i en kastrull. Häll i den sparade citronsaften precis före servering.
Lägg koljan på en tallrik. Lägg ägg, dill, pepparrot och räkor runt om. Servera med citronsmör och kokt potatis.

Kommentarer

@Heidi Sjöström

Väldigt gott men fisken ramlar helt sönder. Nästa gång använder jag torskrygg istället och panerar 10-15 innan de ska på järnet så tror jag de håller samman bättre.