Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader och smöra en ugnsfast form.
2. Fräs purjolöken med lite matfett så att den mjuknar. (se upp så att den inte blir bränd)
3. Koka upp mjölken och låt den svalna.
4. Blanda i en skål det kokta riset, de skalade räkorna, dillen, purjolöken och hälften av osten. Slå blandningen i formen.
5. Vispa ihop mjölken med äggen och kryddorna och slå den över. Stick här och var i riset så att äggstanningen rinner ner. Strö över resten av osten. Gratinera.