Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- Ca 800 g benfritt bogfläsk i skivor
- Saft av 2 apelsiner
- Saft av 1 citron
- 1 tsk söndersmulad basilika
- 1 tsk söndersmulad oregano
- 2 krm vitpeppar
- 2 msk smör eller margarin
- 1 burk hela tomater, ca 400 g
- 1 lagerblad
- 1/2 tsk salt
- 1 msk maizena eller potatismjöl
- Hackad persilja
- Strimlat apelsinskal
Gör så här
- Putsa köttet och skär skivorna jämna. Lägg dem i en skål.
- Blanda samman apelsin- och citronsaft med kryddorna och häll blandningen över köttet. Låt det stå på kallt ställe i minst 6 timmar, gärna längre. Vänd skivorna någon gång. Ta upp köttet ur marinaden och torka av det.
- Bryn matfettet i en stekpanna och bryn köttskivorna väl på bägge sidor. Lägg dem i en gryta och häll över marinaden.
- Vispa ur stekpannan med spadet från tomaterna. Låt det koka ihop något. Häll det tillsammans med tomaterna över köttet i grytan. Tillsätt lagerblad och salt. Låt köttet eftersteka på svag värme under lock ca 15 minuter eller tills det känns mört.
- Rör ut mjölet i litet kallt vatten och rör ned redningen i grytan. Låt rätten sjuda upp. Strö över persilja och strimlat apelsinskal och servera rätten direkt ur grytan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
