Rödbetsbiffar med bulgur och morotstzatziki

De här biffarna är bland det godaste jag vet, och väldigt enkla och billiga. Non-egg går bra att byta ut mot en tsk bakpulver eller sojamjöl. Servera till bulgur och en morotstzatziki.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Rödbetsbiffar (10st):
3 rödbetor
1 stor potatis
1 liten gul lök
2 tsk Non Egg
Sesamfrön
Ströbröd
Salt
Peppar
Bulgur med massa gott (2 port):
1 dl bulgur
Broccoli
Russin
Pumpakärnor
Curry
Gurkmeja
Lime
Salt
Peppar

Gör så här

Skala och riv rödbetor och potatis och hacka löken fint. Blanda 2 tsk Non egg med vatten. Rör runt ingredienserna i en bunke och häll på ströbröd. Smaka av med salt och peppar och ställ på kylning i en kvart så att ströbrödet kan suga upp en del av vätskan. Forma till biffar, vänd i sesamfrön och stek på medelhög värme.
Koka upp bulgur tillsammans med 2 dl vatten, gurkmeja, curry och salt. Koka broccolin mjuk men fortfarande spänstig i en seperat kastrull. Rosta pumpakärnorna på hög värme. Blanda ner broccoli, russin och pumpakärnorna i kastrullen med bulgur när den är mjuk. Smaka av med salt, peppar och pressad lime.

Kommentarer

@Sylvia Wallentin

Jag skall testa detta recept ikväll då detta verkar vara en god variant. Men vart tog morotstzatsikin vägen? Är medlem i Djurens rätt sedan 70-talet men har inte lyckats hela vägen mot veganlivet. Men jag jobbar mot det målet, vilket är svårt när man inte är ensam i familjen...