Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 6 medelstora rödbetor, ca 500 g
- 1 morot
- 1 klyfta vitkål, ca 200g
- 1 bit rotselleri ca 50g
- 1 palsternacka
- 1 stor gul lök
- 2 msk smör
- 1 liter buljong
- 1 lagerblad
- vit- eller svartpeppar
- Salt
- 1 msk citornsaft eller 1 msk vinäger
- Persilja
Gör så här
- Spara en av rödbetorna till senare. Skala rotsakerna och löken. Skär rotsakerna i fina strimlor eller riv grovt på rivjärn. Strimla vitkålen fint gärna med osthyvel. Hacka löken.
- Fräs alltsammans i smöret. Tillsätt buljongen och lagerblad. Låt koka på svag värme tills rotsakerna är nästan helt mjuka, 25-30 min. Skala då den rödbetan som är kvär, råriv den och blanda ner i soppan. Koka ytterligare 5 min. Smaksätt med ev slat peppar samt med citronsaft eller vinäger. Grovhacka persilja och strö över. Servera med lättcreme fraiche eller gräddfil och bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
