Rödbetssoppa med ädelostcreme

Den ryska varianten av rödbetssoppa serveras ofta med syrlig grädde. Här serverad med ädelostcreme. Hoppa inte över ädelostkrämen för den är så god!

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Soppan:
500 g färska rödbetor
1 morot
1 liter örtbuljong
2 potatisar
1 gul lök
1 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
Ädelostcreme:
75 g Kvibille gräddädelost
2 dl Arla köket lätt crème fraiche
½ krm grovmalen svartpeppar
Till servering:
Valfritt bröd

Gör så här

Börja med att blanda ädelostcremen. Mosa osten med en gaffel. Rör ner creme fraiche och smaksätt med svartpeppar. Ställ kallt.
Skala rödbetor och morot. Skär dem i bitar och koka i buljongen under lock ca 20 min.
Skala potatis och lök och skär i bitar. Lägg ner dem i soppan och låt den koka ytterligare 10-15 min tills alla rotfrukter är mjuka. Späd ev med mer buljong.
Smaksätt med citronsaft och salt.
Servera soppan med ädelostcrème och bröd.

Kommentarer

@johannnanilsson

Supergod och enkel! Tyckte dock den var godare utan ädelostcreme, men den var enkel att ta bort :)

@Lena Engblom

Mycket god! :-D Den skall lagas fler gånger.

@lennart edvardsson

Perfekt med en värmande soppa nu i höstrusket. Får pröva den ryska varianten sen, 2 recept i ett, tack o sen poängen. Fem så klart, lägre vore att förringa den goda soppan.