@Rödtungsrulader med hummersås

Rödtungsrulader med hummersås

Om man vill lyxa till det lite extra kan man hacka ner lite hummerkött i såsen

Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 8 rödtungsfiléer
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 1 msk citron, pressad saft
  • 2 msk smör, smält
  • 16 räkor med skal
  • Bladpersilja
  • Sås:
  • 3 dl fiskspad + vatten
  • 1/2 dl vitt torrt vin
  • 1 1/2 msk hummerfond, konc
  • 1 dl grädde
  • 2 msk Maizena majsstärkelse
  • Salt
  • Peppar
  • Strösocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Skölj och torka av filéerna med hushållspapper.
  3. Rulla ihop dem till rulader och lägg dem i en smord ugnssäker form.
  4. Salta och peppra. Droppa över citron.
  5. Pensla ruladerna med smält smör och lägg ett smörpapper över.
  6. Tillaga fisken mitt i ugnen, 15-20 minuter.
  7. Sila fiskspadet i en kastrull och tillsätt vatten, vin, hummerfond, grädde och majsstärkelse.
  8. Vispa, koka upp och låt såsen sjuda i 3 minuter.
  9. Smaka av med salt, peppar och socker.
  10. Lägg upp fiskruladerna på ett serveringsfat och skeda över lite sås. Skala räkorna och dekorera med dem och bladpersilja.
  11. Servera med kokt ris eller potatis och sockerärtor.
  12. Lycka till! Smaklig måltid.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar