Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 800 g högrev, tärnad
- 2 msk smör
- 5 dl vatten
- 5 dl rött vin
- 3 buljongtärningar (jag använder hönsbuljong)
- 2 dl steklökar, små och skalade
- 10 vitlöksklyftor, skalade
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 300 g bacon, tärnat
- 1 palsternacka, skalad
- 1 morot, skalad
- 4 potatisar, skalade
- Flingsalt
- Peppar
- Honung
- ½ dl färsk persilja, hackad
- ½ dl färsk timjan, hackad
- Senapscrème:
- 1 dl crème fraîche
- 3 msk dijonsenap
Gör så här
- Bryn tärnad högrev i en större gryta med smör. Häll på vatten och rött vin. Tillsätt buljongtärningar, lök, vitlök, kryddor och hälften av baconet. Låt koka 30 minuter.
- Tärna rotfrukter och potatis och lägg i grytan. Låt sjuda ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört. Smaksätt med flingsalt, peppar och litet honung. Knaperstek resterande bacon och strö det över vid serveringen tillsammans med färska örter.
- Blanda crème fraîche och senap i en liten skål och servera till grytan.
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
God gryta med perfekt syra och hetta
Fläskytterfilégryta med choritzo och paprika
Tänk vad lite rester kan göra susen och bli en god gryta.
Dryck vi tror du gillar
