Gör så här

1. Två dygn innan servering: Kolla så att alla ben är borta annars dra bort.
2. Blanda whisky, liquid smoke, socker, salt och vitpeppar i en frysplastpåse.
3. Lägg i laxbiten och knyt till med så lite luft som möjligt i påsen.
4. Fördela gravningsingredienserna ordentligt runt laxen, och låt grava 1½-2 dygn i kylen.
5. Vänd påsen några gånger under tiden.
6. Avbryt gravningen genom att ta upp och torka av laxen.
7. Lägg i ren plastpåse.
8. Blanda gräddfil och riven pepparrot.
9. Skär upp laxen i tunna skivor och servera med pepparrotsgräddfil
10. OBS! tänk på att du måste låta laxen ligga i frysen minst 3 dygn innan du gravar den, annars dör inte bakterierna.