Rosa persikosoppa

En helt underbar fruktsoppa som jag har fått på nätet, från en av de många amerikanska receptklubbar jag är med i. Jag har översatt mängden ingredienser rakt av och lagat soppan flera gånger, så jag vet att den funkar, och den är så himmelskt god att jag nästan börjar titta i kors bara genom att prata om den. Jag kan knappt bärga mig tills det går att köpa färska persikor!

Desserter Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1/2 l färska jordgubbar, skivade
2 färska persikor, urkärnade, skalade och skurna i bitar
1 1/4 dl färskpressad apelsinjuice
1 1/4 dl naturell yoghurt, 3%
3 msk socker, ej nödvändigt
1 msk färskpressad citronsaft

Gör så här

Kör alla ingredienser i mixer eller matberedare till en slät puré, ganska tjock. Smaksätt med socker om det behövs. Häll upp soppan i en skål och ställ in i kylen minst 3 timmar. Soppan ska serveras iskall, då är den som allra godast.
Om du vill kan du garnera med en klick naturell yoghurt och några färska eller frysta blåbär.
Soppan blir bäst om den serveras så snart som möjligt efter kylningstiden. Den håller sig dock upp till 2 dagar i övertäckt kärl i kylen.

Kommentarer

@Isabel Brattkull

Glömde skriva i receptet att persikor kan bytas ut mot nektariner och jordgubbar mot hallon. Konserverade persikor blir inte alls samma sak, däremot går det utmärkt med frysta bär!